C'est en 2007 que Philippe et Adrien ont créé l'EARL Bordas-Moreau. Une collaboration qui reprenait l'existant fondé par Henri et Ginette Bordas en 1963, mais en rapprochant la chèvrerie de la fromagerie, route de Blois, à Monthou-sur Bièvre, limitrophe...

Voilà cinq générations que l'entreprise a débuté, soit, en 1910. voilà plus d'un siècle. Seulement 15 chèvres et, à l'époque 4 vaches composaient le cheptel des parents d'Henri Bordas. Vers 1945, l'entreprise s'oriente vers la polyculture, en maraîchage,...

La fromagerie est entièrement conçue pour la fabrication artisanale. Salle de caillage, chambres froides, Haloir, laboratoire de moulage, environ une douzaine de variétés en sortent chaque semaine. Tout est moulé à la louche, ou au "multi-moule". La pécision...