11 juin 2011

les bébés de Coquine

 Ça y est ils sont lâchés! ils ont 5 semaines, et depuis 5 jours, les bébés chiots ont leur espace de plein air et un toit pour eux dans le jardin! Ma cuisine a enfin retrouvé une apparence de cuisine ! C'est un vrai plaisir de les voir changer et se délurer. Ils prennent de l'assurance et se font de belles bagarres ! Et ça boulote! Des croquettes, du lait de chèvre et encore un peu, en complément, la maman 2 ou 3 fois par jour. Quelques photos qui illustrent bien leur belle vie de bébés !         Le... [Lire la suite]
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03 juin 2011

Portes ouvertes 2011

Après de longs préparatifs, debutés en mars dernier, l'édition 2011 des portes ouvertes des 28 et 29 mai s'est réalisée sous un soleil radieux, toujours aussi festive avec une foule un peu plus disperse, du fait de nombreuses autres fêtes dans le Loir et Cher, mais plus productive que 2010. De nombreuses attractions ont permis de maintenir cette ambiance qui fait la bonne réputation de la manifestation, producteurs locaux et de différentes régions de France présentaient leurs divers produits. Les visiteurs ont eu droit aux visites... [Lire la suite]
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31 mai 2011

les bébés de Coquine

C'était annoncé, Coquine, chienne Border Collie, d'Adrien, a mis au monde le 20 mai dernier, 8 petits boulles de poils tous aussi jolis les uns que les autres! Ils n'attendent que leurs futurs maîtres! Renseignements au 06 73 43 99 23.
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20 mars 2011

L'EARL BORDAS-MOREAU

C'est en 2007 que Philippe et Adrien ont créé l'EARL Bordas-Moreau. Une collaboration qui reprenait l'existant fondé par Henri et Ginette Bordas en 1963, mais en rapprochant la chèvrerie de la fromagerie, route de Blois, à Monthou-sur Bièvre, limitrophe de Sambin. La nouvelle chèvrerie répond maintenant aux normes requises  par l'Europe, et permet de travailler dans de meilleures conditions. L'élevage comprend maintenant environ 170 mères et une cinquantaine de jeunes, qui prendront la relève des chèvres les plus... [Lire la suite]
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19 mars 2011

Historique de l'entreprise

Voilà cinq générations que l'entreprise a débuté, soit, en 1910. voilà plus d'un siècle. Seulement 15 chèvres et, à l'époque 4 vaches composaient le cheptel des parents d'Henri Bordas. Vers 1945, l'entreprise s'oriente vers la polyculture, en maraîchage, qui s'ajoute à la production fromagère issue des quelques bêtes. la vente est exculsivement faite sur les marchés locaux. En 1964, Henri et Ginette reprennent la ferme, et au fil des ans, agrandissent, en faisant l'acquisition de nouvelles terres, par la construction d'un... [Lire la suite]
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18 mars 2011

La Fromagerie

La fromagerie est entièrement conçue pour la fabrication artisanale. Salle de caillage, chambres froides, Haloir, laboratoire de moulage, environ une douzaine de variétés en sortent chaque semaine. Tout est moulé à la louche, ou au "multi-moule". La pécision est de rigueur pour que les fromages soient tous calibrés au même format et au même poid. Ensuite, Les fromages sont conditionnés pour les marchés, par la mise en caisse de chaque catégorie; Fabrication des apéri-chèvres:  
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